Структура питания, состояние энергетического обмена и эндокринный статус в организованном коллективе на крайнем Севере
УДК: 612. 35: 577. 175 :616. 45
Влощинский П.Е., Панин Л.Е.
ФГБУ «НИИ биохимии СО РАМН», г. Новосибирск, Российская Федерация
Резюме. Исследовали влияние структуры питания и калорийности суточных рационов питания на состояние углеводного, жирового обмена и эндокринный статус в группе пришлых жителей Крайнего Севера, полярный стаж 2 месяца. Показано, что для пришлого населения Крайнего Севера как углеводный (б:ж:у) 10:25:64 % (4600 ккал), так и тип питания коренного населения (б:ж:у) 20:50:30 % (3800 ккал) неадекватен. Рацион с процентным содержанием основных компонентов 16:40:44 % (3800 ккал) оптимален по структуре, обладает антиатерогенными и антистрессорными свойствами. Вывод сделан на основании изучения показателей углеводного и жирового обмена, результатов теста толерантности к инсулину. Структура рациона должна быть постоянной, суточная энергетическая ценность рациона может изменяться в зависимости от тяжести труда.
Ключевые слова: пришлое население Крайнего Севера, питание, углеводный обмен, липидный обмен, эндокринный статус.
ЛИТЕРАТУРА
1. Хаснулин В.И. Северный синдром // Врач. – 1990. №6. С. 30-33.
2. Панин Л.Е. Энергетические аспекты адаптации. Л.: Медицина, 1978. 192 с.
3. Панин Л.Е., Киселева С.И. Анализ фактического питания учащихся в школах¬интернатах Таймыра // Бюлл. СО РАМН. 1995. №.2. С.51-56.
4. Панин Л.Е., Влощинский П.Е. Влияние структуры питания на энергетический обмен и эндокринный статус в организованном коллективе пришлых молодых мужчин на Крайнем Севере // Атеросклероз, 203. Т. 9, № 3-4.-. С.44¬50.
5.Третьякова Т.А., Панин Л.Е. определение ключевых звеньев гликолиза в тканях с различной функциональной специализацией /Новое в методах научных исследований, диагностики и лечения: Научные труды АМН СССР. Сиб. Филиал/ Новосибирск. 1978. С. 7-9.
6. Диагностика и коррекция нарушений липидного обмена с целью профилактики и лечения атеросклероза. Российские рекомендации. V пересмотр. Москва. 2012 год. 7. Панин Л.Е., Киселева С.И., Влощинский П.Е. Анализ фактического питания коренного и пришлого населения Таймыра // Бюлл. СО РАМН. 1995. №1. С.67-72.
8. Казначеев В.П., Л.Е.Панин, Л.А.Коваленко Актуальные проблемы рационального питания пришлого населения Заполярья и аборигенов Севера // Вопросы питания. 1980. № 1. С. 23-27.
9.Avogaro P., G. Bon Bittolo, G. Gazzolato. Plasma levels of some apolipoproteins in human atherosclerosis. In: Gotto A. et al, ed. Atherosclerosis V: New York 1979. P. 816-819.
10. Шурыгин Д.Я., Рябинин И.Ф., Мазуров В.И. и др. Функциональное состояние эндокринной системы у полярников Антарктиды. М.: Антарктика. Докладыкомиссии, вып. 18. 1979. С. 199-209.
11. Unger Roger H. Glucagon and the insulin: glucagon ratio in diabetes and other catabolic illnesses // Diabetes. — 1971. — V.20, N 12. — P. 834-838.
12. Cappon J.P., Ipp E., Brasel J.A., Cooper, D.M. Acute effects of high-fat and high-glucose meals on the growth hormone response to exercise / Journal of Clinical Endocrinology and Metabolism.- 1993.- № 76.- Р.1418-1422.
13.Felig F., Baxter J., Broadus A., tt al.// Endocrinology ang metabolism.-McGraw-Hill Book Kompany., New York.-1982.- 416 p.
14. Nordic Nutrition Recommendations 2012. Part 1. Summary, principles and use. Nordic Council of Ministers. 2013. 88 p.
Авторская справка
Влощинский Павел Евгеньевич
Сибирский университет потребительской кооперации (СибУПК).; доктор медицинских наук, профессор; заведующий кафедрой технологии и организации общественного питания
Панин Лев Евгеньевич
ФГБУ «НИИ биохимии» СО РАМН. академик РАМН, директор
Российская Федерация, 630117, г. Новосибирск, ул. Тимакова, 2
еmail: vlopik@rambler.ru